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比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

2018-09-06 12:31
[摘要] 春天是孩子的長高季,在此時節,若多給孩子補鈣,會更有助于孩子長高。家常菜是我們每天餐桌必吃的,其實很多家常菜是補鈣的高手,推薦您多食用以下幾道菜,既美味又可以補鈣!

  春天是孩子的長高季,在此時節,若多給孩子補鈣,會更有助于孩子長高。家常菜是我們每天餐桌必吃的,其實很多家常菜是補鈣的高手,推薦您多食用以下幾道菜,既美味又可以補鈣!

  西蘭花炒蝦皮

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  100克蝦皮中的含鈣量為991毫克,含鈣量很高!缺鈣者可經常食用。此外,每100克西蘭花含鈣67毫克,也是很好的補鈣來源。多吃西蘭花還會降低結腸癌、膀胱癌等癌癥風險。

  提示:需要注意的是,蝦皮含鈣高不能在晚上吃,以免引發尿道結石。

  材料:蝦皮100克,西蘭花100克,大蒜15克,紅辣椒15克。

  做法:

  1、在沸水中添加少許鹽,將分成小朵的西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;

  2、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋少許料酒;

  3、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再適當調味即可。

  黃豆燉豬蹄

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。

  材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽。

  做法:

  1、黃豆提前浸泡半天。

  2、油熱時下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒。

  3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉小火,燒20分鐘。

  4、加入黃豆大火燒開,加糖、鹽。轉小火慢慢煲,到豬蹄燉爛,放入蔥花即可。

  豆腐燉魚

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

  現代醫學也證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量,其豐富的植物雌激素,對防治骨質疏松癥有良好的作用。

  而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

  因此,豆腐燉魚,是補鈣健骨的絕配。

  材料:草魚、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒。

  做法:

  1、魚剁成5厘米寬的段;切塊豆腐,用熱水焯一下,去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎。

  2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

  3、放入魚塊,倒入花雕酒,不用翻動魚塊,讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

  4、加入沒過魚的水,再加醋,大火燒開煮5分鐘,入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

  5、轉小火20分鐘后,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可。

  白灼芥藍

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  為什么能補鈣?

  每100克芥藍的鈣含量高達128毫克,而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右,吃菜也可以有效的補鈣!此外,芥藍的營養十分豐富,比如胡蘿卜素、維生素C等含量也都很高。

  材料:芥藍300克,大蔥10克。

  做法:

  1、芥藍洗凈,放入沸水鍋中氽燙撈出;

  2、用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁,淋于芥藍上,然后放上蔥絲;

  3、鍋置火上,加油燒至六成熱,熱油澆盤中蔥絲上即成。

  涼拌毛豆

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  每100克毛豆含鈣135毫克,它不僅鈣含量較高, 還是膳食纖維的好來源,同時還含有皂甙、低聚糖等保健成分。

  材料:毛豆300克,生姜末,蒜泥,食鹽,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油。

  做法:

  1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈;

  2、鍋中加水,倒入毛豆夾,加食鹽煮至豆熟后,撈出控干水置盤中;

  3、加入各種調料拌勻即可食用。

  油豆腐炒小白菜

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  小白菜是綠葉菜中的補鈣佼佼者,每100g小白菜含鈣90毫克,此外,小白菜還富含維生素C、胡蘿卜素和鉀等礦物質。

  材料:小白菜400克,油豆腐300克,白皮大蒜,豌豆淀粉,醬油,白酒,鹽,白砂糖。

  做法:

  1、油燒熱,放入蒜末炒香;繼續放入小白菜梗炒勻;

  2、再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;

  3、待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;

  4、最后放入水及淀粉勾芡即可。

  溜小油菜

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  小油菜鈣的含量超過了同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。

  此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K。

  材料:小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

  做法:

  1、將小油菜清洗干凈,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥姜末。

  2、倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油。

  3、翻炒均勻后,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出鍋,裝盤即可。

  杏仁豆腐

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  每28克杏仁含鈣75毫克。杏仁是對人體健康有益的堅果之一,還富含維生素E和鉀。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

  材料:甜杏仁,牛奶,豆漿,白糖

  做法:

  1、杏仁用水浸發,去衣,磨成漿汁,用布瀝去渣。

  2、將杏仁汁下鍋燒滾,放入白糖煮化,煮至汁水略帶黏性時,放入牛奶。

  3、煮滾后速離火,盛與碗內,冷卻后凝固,結成小塊,淋上糖汁。

  麻醬面

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,吃10克芝麻醬相當于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣,如果能經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

  芝麻醬尤其適合骨質疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。

  提示:芝麻醬熱量、脂肪含量較高,不宜多吃,一天控制在兩勺即10克左右為佳。

  材料:黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。

  做法:

  1、鍋洗凈,倒入小碗清水,燒開后加入鹽、油,將洗凈的豆芽燙過,撈起備用。

  2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內,用勺子拌勻成糊狀。

  3、鍋內放清水和鹽,將面條煮熟。

  4、把醬汁倒在面條上拌勻,黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。

  紫菜腐竹湯

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  腐竹是富含鈣的豆制品之一,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”, 鈣含量也較高,每100克紫菜鈣含量為264毫克。當鈣與鎂的比例為2∶1時,最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和腐竹打湯可以補鈣健骨。

  食材:黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。

  做法:

  1、腐竹提前用水泡開,洗凈。

  2、鍋里加一點點油燒熱后煸香姜片,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。

  3、加入鹽、紫菜攪勻關火,再撒入胡椒粉即可。

  無花果燉梨

比鈣片強10倍的家常菜,春天要常吃

  為什么能補鈣?

  每半杯(114克)無花果干含鈣121毫克。無花果還富含膳食纖維以及鉀和鎂等礦物質。

  材料:梨子1個,干無花果4顆,冰糖適量,清水

  做法:

  1.梨子去皮去心,切成塊,與無花果,冰糖一起放入燉盅內,加純凈水蓋過梨。

  2.把燉盅蓋好,放入鍋水,注入清水(約到燉盅一半的位置), 大火燒開后,轉小火燉40-60分鐘。即可熄火,涼至不燙口就可食用。

責任編輯:天德 閱讀 (56)
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